Historien om dialekten
Dialegd åbnede første gang dørene i december 2013 som en dedikeret Refsvindinge-bar. Atmosfæren var uformel, øllet unikt, og stedet blev hurtigt en lille kultbar på Københavns ølscene.
I 2021 overtog Julie og forvandlede baren til et fristed for det danske håndværksølsmiljø – med fokus på at udbrede kendskabet til de mange danske dialekter inden for ølverdenen.
I sommeren 2025 overtog vi – Rasmus og Kasper – baren. Med stor respekt for dens historie og Julies indsats valgte vi at videreføre dens DNA og samtidig sætte vores eget præg. Derfor ændrede vi navnet fra Dialegd til dialekt – et navn, der både hylder den oprindelige idé og markerer begyndelsen på en ny æra.
Vores vision
Vi drømmer om at skabe hjemmebasen for danske bryggerier i København. Et sted, hvor små og uafhængige bryggerier altid har plads på hanerne, og hvor gæsterne bliver mødt med øl serveret med indsigt, passion og respekt. Vi ser os selv som ambassadører for øl – en brygger og en sommelier, der arbejder sammen for at bygge bro mellem bryggerier og gæster.
Atmosfæren
dialekt skal føles som hjemme. Når du træder ind, skal du føle varme, nærvær og humor – som et hyggeligt værtshus midt i byen. Vi har formet rummet med små, personlige detaljer.
Her er servicen altid i top, musikken er krydret med rock fra 90'erne og 00'erne, med udkanten af andre perioder, og altid håndplukket af bartenderen, der arbejder den pågældende aften. Øllet kommer fra danske håndværksproducenter, der lægger hjerte og sjæl i hver bryg.
Hvem vi er
Rasmus
Rasmus er drivkraften og hjertet i barens køkken. Han er uddannet ølsommelier med over 10 års erfaring inden for hotel- og restaurationsbranchen, primært som tjener, og han brænder for smag og historiefortælling. Han elsker udfordringen med at matche hver gæst med den perfekte øl, baseret på deres præferencer og ønsker.
Han kan bedst beskrives som en varm, venlig og jordnær jysk vært, der hilser alle med et smil og et venligt "hej". Med sin dybe viden om ølhistorie og sin evne til at give smagen liv, sørger han for, at ølmenuen altid er spændende og varieret.
Kasper
Kasper er bedst kendt som grundlæggeren af Kasper Brew Co., som naturligvis altid har en plads på hanerne hos dialekt. Han er en idédrevet kreatør med et skarpt øje for oplevelser, og hans passion for øl er parret med en naturlig evne til at sprede gode vibrationer. Han er en passioneret musikelsker, der bruger sangtitler til alt det øl, Kasper Brew Co. bringer på markedet.
Du finder ham normalt bag baren cirka en gang om ugen – altid klar med dårlige jokes, masser af charme og dybe indsigter fra bryggeriets verden. Kasper er den slags person, der jonglerer med idéer, skaber energi og giver gæsterne oplevelser, de ikke vil glemme.
For os er øl ikke bare noget, man drikker. Det er håndværk, kultur og historie.
Hos DIALEKT er det vigtigste, at alle kan være med til at smage, dele og opdage.
Vi glæder os til at byde dig velkommen.
